OTAK OTAK IKAN

Bahan:

 
· ½ kg Ikan belida/tengiri dihaluskan
· 75 gram tepung sagu
· 250cc santan kelapa dari 1 butir kelapa / Kara
· 50cc putih telur
· 1 sdt bawang merah halus
· 1 sdt bawang putih halus
· 15 gram garam
· 75 gram gula pasir
· 1 sdt vetsin
· ½ sdt merica

Bahan Sambal Otak-Otak:

 
· 100 gram kacang goreng (dihaluskan)
· 50 gram cabe rawit
· 50 gram cabe merah
· 2 sdt garam
· 1 sdt vetsin
· 4 sdm gula pasir
· 200cc air panas
· 1 sdt cuka

Cara membuat:

 
· Semua bumbu dicampur jadi satu kecuali ikan.
· Ikan dihaluskan (hanya daging) dengan blender, lalu ditumbuk lagi sampai halus.
· Campur ikan dengan bumbu, lanjutkan dengan dimixer. Setelah halus, aduk kembali dengan tangan sambil dibanting-banting.
· Setelah rata, kemudian dibungkus dengan daun pisang, lalu dipanggang dengan api kecil sampai matang.

Untuk 4-6 orang.