laksa negeri jiran

• 150 g mi telur, rebus selama 3 menit
• 250 g ikan kembung
• 500 ml santan
• 1 bh asam gelugur
• 2 sdt garam
• 1 3/4 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 8 btr bawang merah
• 3 bh cabai merah
• 1 btg serai
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt terasi

Bahan pelengkap:

• daun seladasecukupnya
• 1 btr telur rebus
• cabai merah secukupnya, potong-potong
• 1/2 bunga honje, iris tipis
• 100 g nanas, potong-potong
• 50 g ketimun, potong-potong
• bawang bombai merah, iris tipis

Cara Membuat:

1. Rebus ikan dan asam gelugur hingga mendidih. Angkat ikan lalu suwir-suwir dagingnya. Masukkan lagi ke panci. Tambahkan santan, bumbu halus, gula, dan garam.
2. Masak sampai matang sambil terus diaduk agar tidak pecah.
3. Tata mi di mangkuk.
4. Tambahkan pelengkap lalu siram dengan kuah panas.

Untuk 2 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 374 Kkal
Protein: 27,9 g
Lemak: 16,5 g
Karbohidrat: 32,6 g